Guida alla Degustazione dell'Olio          Adotta un Ulivo

La Bottega dell'Olio 
                                          Al Via Gli Spot Del Mipaf: Olio Extravergine d'Oliva Italiano                    

                                         
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                                                                 Tesi di Laurea sull'Olivicoltura
                                                                     
                                                                      oliodelsalento.info

 

Il sole, il mare, il vento e le essenze di macchia mediterranea fanno da cornice a questa terra, riflettendosi nei sapori e negli odori dei prodotti che si ottengono dalla generosità dei nostri olivi..

Sono proprio questi alberi, il patrimonio più importante della nostra azienda, alberi, che con le loro infinite varietà di forme ci richiamano ai valori della terra, valori di sacrificio e passione, di antiche atmosfere e lunghe giornate di lavoro in attesa del prezioso oro che verrà.

 La  filosofia  della  nostra  azienda, si  ispira  al  fascino  del  territorio  al  quale  appartiene  il  salento, finibus  terrae,  vocato  da sempre,  alla  semplicità  delle  tradizioni, alla  conservazione  di  sapori  e   profumi  d’un  tempo  e alla  certezza  che  solo dall’impegno  e  dalla  passione, coniugata  al  rispetto  dell’ambiente  e  delle  proprie  origini  contadine, si  possa  ricavare  un olio  extravergine  d’oliva di  eccellente  qualità.

 Il  nostro  olio  extravergine  d’oliva  è  ottenuto  attraverso  processi  di trasformazione  naturale,  nel  rigoroso  rispetto  delle  più  sane  tradizioni  salentine.  Le  nostre  cultivar  sono  l’ogliarola,  il  leccino  e  la  nociara,  specie  appartenenti  alle  varietà  autoctone  della  terra  salentina,  dalle quali  si  ricava  un  extravergine  perfettamente  equilibrato,  dal  gusto  gentile  e  vellutato  in  un  blend  unico,  pronto  ad  offrirsi  ai  gaudenti della  cultura  gastronomica.